夏祭りや学園祭で食品を売るなら知っておくべき！「臨時出店届」と衛生ルールの基礎知識
更新日：8月27日
ベストパートナーズ行政書士事務所 森重です。
夏祭りや地域のお祭り、盆踊り、学校の文化祭など、イベントの季節になると「地域の子ども会や自治会で模擬店を出そう！」「PTAで焼きそばやフランクフルトを販売しよう！」といった計画が立ち上がりますよね。
ここで注意したいのが、「イベントでの食品の提供や販売には、保健所への事前届出（臨時出店届）が必要になる」という点です。
「知り合い同士のイベントだし、ちょっと食べ物を売るくらい大丈夫でしょ」と届出を出さずに実施してしまうのは絶対にNGです！
今回は、大阪府の公式情報（大阪府保健所「催事等における食品の取扱い」）に基づき、一般の方が模擬店を出す際に必要な「臨時出店届」の基本ルールや出店時の注意点を分かりやすくまとめました！
目次
1. そもそも「臨時出店届」ってなに？
「臨時出店届」とは、市民祭りや盆踊り、学校の文化祭などにおいて、食品事業者ではない一般の方（自治会、PTA、子ども会等の行事関係者）が食品を調理・提供する際に提出する届出のことです。
目的： 届出内容に応じて、保健所から安全に食品を提供する（食中毒を防ぐ）ための衛生指導や適切な助言を受けるために行います。
費用・提出場所： 手数料は無料です。管轄の保健所窓口へ提出して手続きを行います（インターネットでのオンライン電子申請に対応している自治体・手続きもあります）。
⚠️ プロの事業者が提供する場合は「営業許可」が必要！
自治会や学校などの一般の方によるイベント出店は「臨時出店届」で対応できますが、食品事業者が祭りやイベントに出店して食品を提供する場合は「営業許可（臨時営業など）」が必要になりますのでご注意ください。
2. 届出が必要になる行事の対象基準
届出を行うべき行事（イベント）には、明確な基準があります。
📌 対象となる行事の要件
主催者・出店者： 自治会、子ども会、PTA、神社・寺院の氏子会、学校など、営利を目的としない団体が主催・実施するもの。
行事の性質： 地域振興や親睦、教育活動などを目的として、一時的・臨時的に開催される行事（例：夏祭り、盆踊り、市民フェスティバル、学園祭など）。
開催期間： 継続的ではなく、概ね数日程度の短期間で開催されるもの。
不特定多数の人に食品を提供する以上、小規模な地域の集まりであっても保健所への確認と届出が求められます。
3. 「生もの」や「冷やしそうめん」は出せる？取り扱い品目のルール
模擬店では、衛生管理が難しいメニューや食中毒リスクの高い食品は提供できません。
以下は一部の例です。出店をお考えのメニューについては、事前に保健所に相談することをお勧めします。
⭕ 取り扱いができる品目（OKなメニュー）
提供直前に十分加熱処理するもの： 焼きそば、フランクフルト、たこ焼き、かき氷（衛生的な氷とシロップ使用）、ポップコーン、綿菓子など
❌ 取り扱うべきでない品目（NGなメニュー）
生もの・加熱調理しないもの： 刺身、生魚、生肉、生野菜サラダなど
冷やし系メニュー： 冷やしそうめん、冷やしキュウリなど（水につけて冷やし続けるものや手作業が多く汚染リスクが高いもの）
直前過熱しない飲料（フレッシュジュース等）
「子供たちに人気の冷やしキュウリを出したい！」と思っても、衛生上の理由から取り扱うべきでない品目に指定されているケースが多いため、メニュー計画の段階で必ず確認しましょう。
4. 模擬店を運営する上での重要な「注意事項」
お祭り当日の現場で特にトラブルになりやすいのが、調理のプロセスです。
以下のようなルールは絶対に守らなければなりません。
出店場所（現場）での「下ごしらえ」は厳禁！
お祭り会場のテント内などで、野菜を洗ってカットしたり、肉を切ったりする作業は衛生面・設備面から禁止されています。下ごしらえは、あらかじめ保健所の許可を受けた施設等で済ませておく必要があります。
前日からの「作り置き調理」は厳禁！
「当日忙しくなるから」と、前日に焼きそばやカレーを作り置きしておくのは非常に危険です。食中毒菌が増殖する原因になりますので、必ず「当日、提供の直前に加熱調理してすぐに渡す」を徹底してください。
持ち帰りなどはせずに、早めに食べてもらうようにすすめること。
中心までしっかりと過熱すること。
その他の注意事項は下記のURLを参考にしてください！
5. 食中毒予防の知識を深めよう！
模擬店で事故を起こさないためには、手洗いの徹底や調理器具の消毒、温度管理など、正しい知識を持つことが一番の予防策です。
大阪府のホームページでは、お祭りやイベントで食中毒を出さないための食中毒予防啓発動画が公開されています。出店スタッフ全員で一度チェックしておくことをおすすめします。
地域の夏祭りや学校の行事は、子どもたちや地域住民にとって大切な思い出となるイベントですだからこそ、安全な食品提供と適切な衛生管理のもとで運営することが何よりも大切です。
「自分たちの出店メニューで届出が必要か分からない」
「プロの事業者としてイベント出店するための営業許可を取りたい」
など、店舗営業やイベント出店に関する許認可でお悩みの際は、ぜひお気軽に当事務所までご相談ください！
当事務所は、東大阪を中心とする事業者の皆様や地域活動を応援する「最高の相棒（ベストパートナー）」として、適切な手続きと法務面から皆様をしっかりサポートいたします。
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